SoyTech S.A.

Rivadavia 91
(B1642CEA)
San Isidro
Buenos Aires - Argentina

Telefonos:
++54-11-4742-4799
++54-11-4747-2772

Fax.: int. 129

email: info@soyplus.com.ar

En la Argentina desde 1995, cuando la resolución de SENASA No 595/95 prohibió el uso de las harinas de carne y hueso para su uso en rumiantes, junto con todos los subproductos de origen rumiante para alimentar a este tipo de animales, carecemos de fuentes de proteína no degradable en rumen (PND, by-pass o pasante). Esto fue una medida preventiva, para lo que ocurrió más tarde en Gran Bretaña y ciertos países europeos, con la explosión de la Encefalopatía Espongiforme Bovina (BSE) o enfermedad de la vaca loca.

Por ende, como resultado de estas medidas preventivas pero oportunas, la alta producción pecuaria se quedó con escasas alternativas, o al menos con aquellas más caras en comparación con la harina de carne y hueso.

Nuestros sistemas de producción de leche se basan en el pastoreo, como fuente primaria de alimento. La pastura (pasturas y verdeos) aporta hidratos de carbono (azucares y, fibrosos) y proteína. Gran parte de estos son degradados en el rumen, convirtiéndose en bacterias. Estas bacterias pasan al intestino delgado y son absorbidas como fuentes de proteína. Pero cuando consideramos niveles de producción mayores de leche, se requieren aportes de proteína bypass, es decir una mayor cantidad de proteína en general o de aminoácidos en particular que lleguen al intestino delgado.

En nuestro país, la producción de leche promedio es del orden de los 5000 por lactancia terminada. Pero en planteos de alta producción y alta genética, donde los rodeos superan los 6000 litros por lactancia lo cual hace cada vez mas necesaria este tipo de proteína. Si queremos incrementar nuestros niveles de producción de leche, debemos considerar en incorporar este tipo de proteína en las raciones.

Debemos considerar, que en este tipo de planteos productivos, no es lo ideal procurar un exceso de proteína en la dieta esperando que de esta forma haya mas proteína que llegue al intestino delgado. El problema de esto es que tienen un costo para el animal, tener que deshacerse de toda esa proteína que se degrada en el rumen.

Un punto fundamental al analizar las distintas fuentes de proteínas pasantes y poder elegir la mejor alternativa entre ellas, radica en el perfil de aminoácidos que aportará al intestino, una vez que llega allí, tras la digestión intestinal de la proteína.

En INTA Balcarce se realizaron varios trabajos con vacas lecheras en pastoreo en primer tercio de la lactancia. Se estudiaron los efectos con la suplementación de distintas fuentes de proteína Bypass: Harina de sangre (Schor y Gagliostro, 1996), Harina de plumas (Bargo y Rearte, 1997) y Harina de pescado (Schoeder y Gagliostro, 1998)

Estos ensayos indicarían efectos positivos de la suplementación con fuentes de proteína Bypass a vacas lecheras en pastoreo en los primeros 100 días de lactancia, sobre la producción de leche. Además se observo cambios deseables en la composición de la leche: en grasa y proteína, lo cual se ajusta muy bien a la actual tendencia de pago de la leche.

La soja tiene una excelente calidad de proteína. De acuerdo al procesamiento que se le realice se le confieren distintos valores de proteína no degradable. Soyplus es una harina de soja, con un tratamiento térmico extra que le confiere un 60% de proteína bypass, comparado con la harina de soja de extracción por solvente (método convencional) el cual es 35%. El producto tiene un porcentaje mínimo de proteína de 48 % y 5 % de grasa en base materia seca. Esto le confiere alta energía (2.07 Mcal/kg MS ENI o 3,82 Mcal EM) y gran palatabilidad.

En un ensayo realizado por el Dr. Polan, de la Universidad de Virginia (Virginia Tech), se comparó la producción de leche en vacas alimentadas con Soyplus, harina de soja (solvente), poroto desactivado, y poroto de soja tostado como fuentes de proteína. Las raciones se igualaron en aporte de proteína bruta y grasa, y el suplemento mineral se formuló para balancear las dietas. Las vacas alimentadas con SOYPLUS, tuvieron mayor producción de leche y produjeron más grasa por día, que aquellas alimentadas con otras fuentes de proteína de soja.

Este mismo grupo de investigadores realizó un ensayo con vacas en pastoreo, en donde se las suplementó con un concentrado a base de maíz con harina de soja, o con SOYPLUS. Las vacas alimentadas con Soyplus produjeron 2 litros mas que aquellas con harina de soja.

El objetivo de este ensayo es estudiar el efecto de la alimentación SOYPLUS, como fuente de proteína pasante, en vacas de alto mérito genético, en pastoreo en condiciones reales de producción, en el primer tercio de lactancia, sobre la producción y persistencia de la producción.

La Estancia La Dorita se encuentra ubicado en el partido de Carlos Casares, provincia de Buenos Aires. El lugar corresponde a la Cuenca Oeste de Buenos Aires. La empresa posee otro campo en el Sur de la Provincia de Córdoba, en la localidad de Canals, y entre las dos explotaciones suma cerca de 7000 vacas en ordeñe.

A los efectos de disminuir el efecto de la edad y la lactancia se eligieron vaquillonas para que dichos factores no interfirieran en los resultados del ensayo. Por otra parte esta categoría tiene importantes requerimientos de proteína pasante, debido a que no solo deberá producir leche y quedar preñada, sino además debe seguir creciendo.

Por ello se eligieron las plantas 7 y 10 como lotes tratamiento y testigo, respectivamente. Históricamente la planta 10 tiene mucha mayor producción individual que la 7, siendo la primera de menor cantidad de animales en ordeñe (500 vs 700), tal vez mejor manejo, pero siempre con igual calidad de vacas (genética) en ambos casos.

Del total de las vacas, pasado el control lechero del 30-8-2000, se eligieron las vacas de ambos rodeos 1, que tuvieran en promedio igual cantidad de días en lactancia (42 días) y producción (25.5 litros). Tomando vacas entre 20 y 70 días en lactancia en ambos grupos. Se descartaron las vacas que figuren como rengas o con algún problema.

El tratamiento comenzó el 8 de septiembre. Las vacas de la planta 10 siguieron con su manejo habitual: 12 kg. de concentrado (60% maíz, 40% harina de girasol), 5-10 kg. de silo de maíz, y pastoreo de rye grass anual y pastura consociada base alfalfa. La totalidad del concentrado se suministra en la sala de ordeñe, en los 2 ordeñes (6+6). El silo fue reduciéndose a medida que aumentaba la oferta de pasto en la parcela, cosa que ocurrió durante los últimos 15 días del ensayo.

En la planta 7, se suministran 11 kg. del mismo concentrado (6+5), 10-13 kg. de silo de maíz, y pastoreo de los mismos forrajes descriptos arriba pero de menor disponibilidad, lo cual se corrige aumentando la cantidad ofrecida de silo de maíz. Junto con el silo se suministra 1 kg. de Soyplus mezclado después del turno que come 5kg, completando los 12 kg. de concentrado.

El silo de maíz se ofrece en la parcela de pastoreo, en cada turno de pastoreo, no encontrándose desperdicios en el campo, garantizándose el consumo tanto del mismo, como del Soyplus en planta 7.

Los consumos estimados al inicio del ensayo serían:

Alimentos	Control (kg. MS/día)	Soyplus (kg. MS/día)
Pastura base Alfalfa	5	4
Verdeo	3.5	3
Silaje de maíz	1.75	3.5
Maíz	6.12	5.61
Harina de girasol	4.24	3.89
Soyplus	0	0.9
Minerales	0.48	0.44

En ambas dietas el Consumo de MS se estima en 21 kg. (ofrecido), 18.3% proteína, 30%NDF, 1,52 Energía Neta de lactación.

Los consumos estimados al final del ensayo serían:

Alimentos	Control (Kg. MS/día)	Soyplus (Kg. MS/día)
Pastura base Alfalfa	8	6
Verdeo	3.5	3
Silaje de maíz	0	1.5
Maíz	6.12	5.61
Harina de girasol	4.24	3.89
SOYPLUS	0	0.9
Minerales	0.48	0.44

La proteína no degradable, aumentaría en el lote Soyplus de 25% de la PB a 30%. Además la proteína soluble disminuye de 32.7 a 30.6%.

Se estima que al final del ensayo, el consumo de forraje en el tratamiento Soyplus fue inferior (cerca de 1kg de MS), debido a una menor disponibilidad observada en las parcelas, no pudiéndose ser compensada la diferencia por el aporte de silo de maíz. No obstante, las pasturas en esta época (primavera temprana) están en su máxima calidad, la cual es muy superior que el silo de maíz suministrado. Cabe aclarar, no obstante que el silo era de muy buena calidad (60% de digestibilidad).

1. Producción:

Se realizaron controles lecheros cada 20 días con entidad controladora oficial.

El 27 de septiembre se realizaron en ambas plantas los controles lecheros de los respectivos rodeos 1.

Los días 20 de octubre se realizaron nuevamente en ambas plantas los controles lecheros de los respectivos rodeos 1, que es cuando terminó el suministro de SOYPLUS, y con él, el ensayo. Es decir el ultimo control se realizó 40 días posteriores al inicio del ensayo.

La producción de leche se corrigió por contenido de grasa al 3,5% (LCG 3,5%) para analizar los dos tratamientos en iguales condiciones. Esto es una práctica común para comparar producciones de leche con distintas composición.

Se detalla en el próximo cuadro los datos del presente ensayo:

	Control	Soyplus
Cantidad de vacas en total	268	290
Vacas en tratamiento	95	72
Producción Inicial del lote tratamiento, litros	26.51	25.02
Grasa, %	3.52	3.46
Producción Inicial, LCG 3,5%, litros	26.59	24.63
Estado Corporal Inicial	2.73	2.98
Días en Lactancia al Inicio	37	46
Días en Lactancia al Final	75	84

2) Reproducción:

También se relevarán los eventos reproductivos, para hacer el posterior seguimiento de días abiertos, días a 1er servicio, días a preñez, y residualidad de la curva de la lactancia. Junto con ellos se tomaran los datos de estado corporal, realizados en el control veterinario mensual, para analizar el efecto en este parámetro.

El establecimiento El Triángulo se encuentra cercano a la localidad de Sancti Spiritu, provincia de Santa Fe. Esta zona corresponde a una cuenca muy importante del Sur de Santa Fe. La empresa posee en la zona, 3 campos en explotación lechera, y otro en el sur de la provincia de Córdoba, en Canals. Suman en total casi 4000 vacas en ordeñe.

En este experimento también, a los efectos de disminuir el efecto de la edad y la lactancia, se eligieron vaquillonas para que dichos factores no interfirieran en los resultados del ensayo.

Por ello se eligió la planta del Triangulo, de donde se bloqueo al azar vaquillonas para conformar lotes tratamiento (Soyplus, S) y Testigo (T).

Del total de las vacas, pasado el control lechero del 23-8-2000, que tuvieran en promedio igual cantidad de días en lactancia (70 días) y producción (21 litros). Se descartaron las vacas que figuren como rengas o con algún problema.

El tratamiento comenzó el 9 de septiembre. Las vacas de la Control siguieron con su manejo habitual: 10 kg. de concentrado (Maiz, Gluten feed y Algodón), 16 kg. de silo de maíz, y pastoreo de avena y pastura de alfalfa.

En el lote Soyplus, se suministran 10 kg. del mismo concentrado, pero con Soyplus, 17 kg. de silo de maíz, y pastoreo de los mismos forrajes descriptos arriba pero de menor disponibilidad, lo cual se corrige aumentando la cantidad ofrecida de silo de maíz.

Las vacas pastorean el mismo lote de pastura un lote a cada lado del callejón, para tratar que tengan el mismo pastoreo ambos rodeos.

En el mes de octubre, se saco de formula el algodón, y el silo de maiz (debido a un aumento en la oferta de pasto, en ambos tratamientos. Se estima que en el mes de noviembre, se pasó a pastorear alfalfa todo el día, (eliminándose el verdeo) y se estima que habria aumentado el consumo de pasto a 10 kg MS, en función de la mayor producción. El concentrado se mantuvo constante.

Los consumos estimados serían a Octubre:

Alimentos	Control (kg. MS/día)	soyplus (kg. MS/día)
Pastura base Alfalfa	11	11
Maíz, gr. Humedo	4.2	5.7
Gluten Feed, tal cual	3.85	1
SOYPLUS	0	0.9

En ambas dietas el Consumo de MS se estima en 20 kg. (ofrecido), 20.% proteína, 30%NDF, 1,7 Energía Neta de lactación.

La proteína no degradable, aumentaría en el lote Soyplus de 25% de la PB a 30%. Además la proteína soluble disminuye de 32.7 a 30.6%.

1. Producción:

Los controles lecheros se realizaron regularmente en el establecimiento cada 12-15 días.

Se detalla en el cuadro los resultados de los controles lecheros:

	Control	SOYPLUS
Cantidad de vacas en total	98	140
Producción Inicial del lote tratamiento, litros (23/8)	21.0	21.0
Días en Lactancia al Inicio	71	71

2. Reproducción:

También se relevaron los eventos reproductivos, para hacer el posterior seguimiento de días abiertos, días a 1er servicio, días a preñez, y residualidad de la curva de la lactancia.

Al momento los resultados disponibles solo son en producción. En el siguiente cuadro se observan los resultados obtenidos expresados en LCG 3,5% para los 3 controles lecheros realizados: L0: 30/8/2000; L1: 27/9/2000 y L2: 19/10/2000. Se expresa también la diferencia sobre el lote Control en litros (L) y en porcentaje sobre el Control (%). También se describen las variaciones ocurridas entre controles para los dos grupos de vacas.

	Control	Soyplus	Diferencia s/Control
L 0	26.59	24.63	-1.9 L -7.4%
L 1	27.38	29.40	+ 2.02 L + 7.4%
L 2	30.02	29.09	- 0.9 L - 3.1%
Variaciones entre controles
L 1 – L 0	+ 0.8 L	+ 4.77 L	+ 3.97 L
L 2 – L 0	+ 3.43 L	+ 4.46 L	+ 1.03 L
Promedio L1 y L2	28.7 L	29.24 L	+ 0.5 L
Promedio – L 0	+ 2.12 L 8%	+ 4.62 L 18.70%	+2.5 L 10.0%

Los datos expresados en el cuadro anterior surgen del análisis de los controles lecheros. Al iniciarse el ensayo con distinta producción en ambos tratamientos (lote SOYPLUS con 1.9 litros menos), se pretendió corregir dicha diferencia expresando el resultado y comparando el efecto de la inclusión de SOYPLUS con la variación en la producción de los dos tratamientos.

En el lote SOYPLUS hubo un aumento muy importante (+4.77 litros) en los primeros 20 días de ensayo, incremento que se mantuvo hasta el final del ensayo, mientras que el lote Control, tuvo un incremento más importante en el segundo control (+3.43 L), que coincidiría cuando se suspendió el silo y se aumentó la oferta forrajera de muy buena calidad. Promediando los 2 controles lecheros, y comparando con el control inicial, el lote SOYPLUS habría aumentado 4.62 litros, mientras el lote control 2.12 litros, quedando una diferencia a favor de SOYPLUS de 2.5 litros de incremento de producción. Este ultimo razonamiento elimina el efecto de utilizar animales en 2 plantas distintas y partiendo de producciones distintas. Además, estaríamos comparando raciones no exactas pero bastante similares en cuanto a PB total, no así la degradabilidad de la misma.

Esta mayor producción que se encontraría en el lote SOYPLUS seria producto de un mayor aporte de proteína no degradable al intestino delgado, y concretamente de lisina que llega a ese destino, y que puede ser absorbida allí.

Cargando las raciones en el Modelo de Cornell (Cornell Net Carbohydrate and Protein System) este predice un balance de energía y proteína metabolizable muy superior para la ración inicial con Soyplus, siendo superior el balance a nivel ruminal, y a nivel post ruminal, con un 13 % de incremento en la cantidad de proteína metabolizable producida. El mayor aporte de proteína Metabolizable seria el proveniente de la Prot. No degradable (UIP), aunque también habría un incremento en la aportada por los microorganismos ruminales.

En el caso de las raciones del final del ensayo, encontramos nuevamente un incremento, aunque menor de la proteína metabolizable, siendo, no obstante un 6.4% superior. Ya el aporte realizado por las bacterias ruminales se empareja, pero claramente, el aportado por la proteína no degradable, es sin dudas quien establece la diferencia.

Como se observa en el cuadro, la lisina es siempre el aminoácido limitante, pero en ambas raciones del lote Control, se encuentra siempre en niveles muy cercanos al limite inferior para cubrir los requerimientos, mientras que en las raciones con SOYPLUS, siempre estuvo mas de un 10% superior al limite, indicando que no es una limitación a la producción.

	Ración Inicial Producción 27 l Req. PM: 2162g.		Ración Final Producción: 30 l Req. PM: 2264 g.
	CONTROL	SOYPLUS	CONTROL	SOYPLUS
Balance de PM, % de requerimientos	-2.02	+10.8	-5.35	+3.15
PM total, gr	2121	2395	2195	2335
PM de Bacterias, g.	1184	1271	1146	1168
PM de PND, g.	937	1124	1049	1167
Lisina limitante, %	106.6	121	102	112

Al momento los resultados disponibles sólo son en producción. En el siguiente cuadro se observan los resultados obtenidos para los 3 controles lecheros realizados. Se expresa también la diferencia sobre el lote Control en litros y en porcentaje sobre el Control (%).

	Control	Soyplus	Diferencia
Cantidad de vacas en total	98	140
Producción Inicial del lote tratamiento, litros (23/8)	21.0	21.0	0
Producción del lote, litros (21/9)	23.1	26.5	+3.4
Producción del lote, litros (2/10)	22.9	27.2	+ 4.2
Producción del lote, litros (11/10)	24.2	27.6	+3.5
Producción del lote, litros (17/11)	22.1	25	+2.9
Producción promedio en 75 días	23.1	26.6	+3.5
Días en Lactancia al Inicio	82	82
Días en Lactancia al final	150	150

Si bien no se realizaron controles de estado corporal, se puede decir que por apreciación, las vacas de lote Soyplus presentan mejor estado corporal general que aquellas del lote testigo.

En la siguiente figura se grafican los resultados mostrados arriba.

Nota: Milk production: Producción diaria de leche en litros. DIM: Días en lactancia.

Estos resultados nos indicarían un incremento de 3,5 litros entre 80 días en lactancia y 150. Al analizar las raciones en el Modelo de Cornell, encontramos una fuerte limitación de lisina en la ración Testigo, que impide superar una producción de 24 litros. Para la ración con Soyplus, el Modelo estima una producción de 26 litros. La producción total de PM es superior para la ración con Soyplus, si bien la producción a nivel de bacterias ruminal es superior en la ración control (50gr), la producción de PM a partir de la proteína no degradable es superior con Soyplus (100gr). Vemos que en el caso de la ración control, la lisina no alcanza a cubrir los requerimientos, mientras que en el caso de Soyplus, los requerimientos son superiores en un 10% del requerimiento.

En término de costos de la alimentación podemos sacar las siguientes conclusiones:

	Control	Soyplus
Costo de ración	$0.71	$0.798
Incremento del Costo		+0.12
Producciones promedio	23	27
Incremento en leche		+ 4
Ingreso por leche/vaca/dia	$3.91	$ 4.62
Ingreso : ración	5.5 : 1	5.8 : 1
Gr. Conc/l de leche	0.41	0.35
Litros libres	18	22

NOTA: se considera el costo del pasto en la ración. El litro de leche se tomó a $0.17.

La producción de leche de vacas de alto mérito genético, en los sistemas de producción argentinos basados en pasturas de buena calidad y alta suplementación, tiene limitación de proteína pasante o by-pass, debido a que las fuentes de proteína normalmente utilizadas en las raciones (pasturas y verdeos, harina de girasol, gluten feed, etc) son de gran degradabilidad a nivel ruminal (75 a 95%). Por otra parte al analizar el perfil de aminoácidos de estos ingredientes, y el de la ración total, en las cuales se incluye el maíz (grano molido o partido, seco o húmedo, sorgo, etc) y silo de maíz, encontramos que el aminoácido limitante para vacas de alta producción (25 a 35 litros) es la lisina.

El Soyplus es una excelente fuente de proteína by pass, y en particular de lisina bypass, lo cual balancea perfectamente este tipo de raciones. Por otra parte no presenta problemas de palatabilidad y aporta energía.

Este efecto se observó incluso en la primavera, donde no hay una limitación de forraje de calidad, lo cual a priori significa una mayor producción. Pero esta mayor producción, también tuvo una limitación que con la suplementación con Soyplus se balanceó, rindiendo en un mayor incremento.